Antes que nada debemos explorar el mercado y definir a qué segmento de la población vamos a atender; y en base a ello, establecer una oferta de precios y paquetes que vayan de acuerdo a las necesidades del segmento meta. La imagen de nuestra empresa debe ir acorde igualmente.
Al crear una nueva empresa (y para mantenerla vigente) siempre es importante procurar los detalles. La atención al cliente, calidad en el servicio y puntualidad son tres aspectos muy importantes en este negocio. No escatimes en dar el mejor servicio e irás creando una base de clientes que te darán trabajo todo el año.
Crea una página de internet ya que será tu principal herramienta de ventas. En ella explica biean y con detalle los paquetes de taquizas que ofreces, tu menú, tus ofertas. Apoyate de preferencia en los expertos para su desarrollo. Puedes encontrar freelancers que te ayuden si no sabes de creación de páginas web o puedes usar uno de los espacios gratuitos o con costo que brindan empresas como Blogger, Wordpress, etc que te ayudarán a crear una página fácilmente, paso a paso.
Crea un menú encantador. Atractivo en su diseño y con deliciosos platillos. Ve lo que maneja la competencia y trata de superarlo. Siempre ve a la vanguardia en tu negocio y tus clientes lo valorarán mucho. Piensa durante la elaboración del menú en las necesidades especiales; crea platillos vegetarianos, para niños, para quienes no comen grasa, etc. Hace poco me encontré con que en Guadalajara están haciendo cazuelas de tequila!! Y son un éxito!! La imaginación en la cocina no tiene límites; crea!.
La inversión para iniciar un negocio de este tipo varía en función de lo que tengas. Si ya cuentas con un restaurante; por ejemplo, pues ya lo tienes todo prácticamente... solo haz lo que falta y comienza a vender. Si tienes poco presupuesto y empiezas de cero; lo primero que debes hacer es tu página de internet; pero puedes iniciar con una inversión mínima cocinado desde tu casa. Aunque cuando crezcas tendrás forzosamente que tener una cocina correctamente establecida para desempeñar los encargos.
Te sugiero le des un vistazo a la página www.cazuelasdeguisos.com.mx perteneciente a una empresa de taquizas para fiestas ubicada en la Ciudad de México. Tienen un menú de más de 40 guisos, buena imagen, chat en línea para resolver tus dudas y un sistema online para hacer la reservación de tu evento. Ofrecen taquizas desde 35 personas en adelante y tienen precios económicos.
Una vez que tengas tu página tal cual va a operar des el banderazo de salida a tu negocio; el sigueinte paso es comprar los utencilios básicos que vas a necesitar. En un blog posterior hablaré de esto.
